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油条的做法和配方 - 原标题:油条的做法和配方,油条制zuo流程全

2020-03-06     45690    

原标题:油条的做法和配方,油条制zuo流程全解

油条,中国传统的过早小吃,相信很多人都喜欢吃,虽然现在都提倡少食油炸食品,经常吃对人体有害,可还是有很多人依然喜欢这道美食。

那在家里怎么做呢?今天就来给大家说说。

材料:面粉500g、盐5g、酵母3g、小苏打3g、水280g、油800g左右(20根左右的量)

油条的做法

1、将面粉、盐、酵母、小苏打分别装入和面盆中,慢慢加入准备好的水,一边加一边用筷子搅拌,等看不到干面粉时,用手揉至面团表面光滑

2、将面团盖上保鲜膜,放常温下发酵1小时左右(看到面团出现蜂窝状态)

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3、将发酵好的面团放冰箱中冷藏一晚

4、第二天早上从冰箱中取出面团,加少许油与面团揉均匀

5、将面团擀成长方型形状态,厚度约为1cm左右

6、锅中加入油开始加热,油加热的过程中,将擀好的面皮切成1.5cm左右宽的小条

7、将两个小条叠放在一起,用筷子在中间上纵向轻下一下

8、待油烧至八成热时,掐住面皮的两头,轻拉并纽两个,下锅中,用筷子翻动,等炸至金黄即可出锅。

美食小贴士

1、水的量根据自家面粉情况,适当调整

2、小苏打的量可以适当减少

3、油的温度要烧到8成热或以上才行,温度没达到时,炸出来的油条不蓬松

4、油条下锅后,要快速用筷子翻动,翻慢了,炸出来的油条就不蓬松返回搜狐,查看更多

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